반응형 마카롱꼬끄레시피1 무색소 마카롱 꼬끄 만들기, 레시피 (이탈리안 머랭법.) 안녕하세요! 훈스입니다 :) 오늘은 마카롱 꼬끄 만들기,레시피에 대해 소개해드릴 건데요! 이탈리안 머랭 법을 사용하는 레시피입니다.제가 매장을 운영하면서 사용했던 레시피이기도 합니다. 원래 네이버 블로그에 적었던 내용인데 여기로 새로 새로 적는겁니다..!먼저 머랭 법에는 크게 3가지가 있습니다. 1. 프렌치 머랭법 -휘핑을 치면서 중간중간 설탕을 넣음.2. 스위스 머랭법- 흰자에 설탕을 넣고 중탕을 하여 50~60도까지 데운 후 휘핑 시작.3. 이탈리안 머랭법- 휘핑 한 머랭에 끓인 설탕시럽을 넣어 휘핑. 제가 소개해드릴 방법은 바로 이탈리안 머랭 법입니다. 끓인 시럽을 넣기 때문에 제일 단맛이 강하면서도 안정적으로 머랭을 칠 수 있다는 장점이 있으며 제일 쫀득한 꼬끄를 만드는 방법입니다. ▶.. 2021. 1. 16. 이전 1 다음 반응형
