반응형 멸치육수내는법1 멸치육수 내는법 만드는법 ※ 멸치육수 내는 법 만드는 법 ※ 멸치육수는 여러 국이나 찌개를 끓일 때 가장 많이 쓰이는 육수입니다. 멸치육수를 쓰냐 안 쓰냐에 따라 맛의 차이는 꽤나 큽니다. 오늘은 멸치육수 내는 법 만드는 법에 대해 알아보겠습니다. 1. 맑은 멸치 육수 - 달걀국, 콩나물국, 북어국 등 ▶ 재료 : 물2.5리터, 국물용 멸치 2~2.5줌, 다시마 4조각 (가로세로 5cm), 다진 마늘 1 숟갈, 황태 대가리 2개(없으면 생략 가능) 다시마는 두꺼운 자연산 다시마가 국물 맛이 더 좋습니다. 그리고 매운탕의 육수가 맛있는 이유 중 하나가 생선 뼈가 들어가서 인데 황태 대가리 같은 생선 뼈나 고기 뼈를 넣으시면 육수의 맛이 깊어집니다. - 멸치, 다시마, 황태 대가리를 한접시에 담아줍니다. 멸치는 내장을 제거하면 쓴맛.. 2022. 5. 17. 이전 1 다음 반응형