반응형 카페창업1 마카롱 가게 15개월동안 운영 했던 창업 과정, 후기 안녕하세요. 흔남입니다:) 오늘은 제가 18년 6월 1일 ~20년 8월 31일 총 15개월 동안 마카롱 가게를 운영했던 과정, 후기 등을 적어보려 합니다. 친형이 18년 12월에 오픈하여 19년 6월에 제가 인수하였고 7월에 오픈을 했습니다. 갑작스럽게 결정된 거였고 제빵사 자격증은 있지만 마카롱을 제대로 배운 적도 없는 제가 혼자 한 달 만에 마카롱을 완벽히 만든다는 점은 사실상 불가능했습니다ㅠ 초창기에는 마카롱뿐만이 아니라 에그타르트와 브라우니도 같이 했습니다. 브라우니랑 에그타르트는 생각보다 쉽게 원하던 맛이 나왔는데 꼬끄가 생각보다 어렵더라고요. 한 달 동안의 준비 끝에 7월 초에 오픈을 하였고 결과는 꽤나 처참했습니다. 이미 구미 형곡동에는 7개의 마카롱 매장이 있었고 고작 한 달 연습한 완성도.. 2020. 9. 25. 이전 1 다음 반응형
