토마토 스파게티, 파스타 소스 만들기,만드는방법,레시피
' 토마토 스파게티, 파스타 소스 만들기, 요리 ' 안녕하세요! 훈스입니다. 오랜만에 글을 작성하네요. 오늘은 제가 가장 좋아하는 파스타 중 하나인 토마토 파스타 소스 만드는 법과 요리법을 같이 설명해드리려고 합니다. 저는 직업이 요리사이다 보니 토마토 소스를 직접 만들어서 사용했습니다. 제가 가르쳐드리는 방법은 대용량이니 '아 레스토랑에서는 토마토소스를 이렇게 만드는구나' 참고만 해주시고 요즘 나오는 시판용 소스로 요리하셔도 충분히 맛있습니다!! 그럼 시작하겠습니다. 1. 토마토 소스 만들기 ★ 재료 : 토마토홀 캔 2.5kg 3개 (롱고 바디, 디벨라 등등), 양파 3kg, 올리브유, 소금, 설탕, 백후추, 바질, 오레가노, 월계수 잎, 물 300g ① 큰 냄비에 올리브유를 둘러준 뒤 얇게 채썬 양파..
2020. 12. 30.
토마토 효능, 보관법, 요리, 카프레제, 페이스트, 계란볶음
' 토마토 효능, 보관법, 요리, 카프레제, 페이스트, 계란 볶음 ' 안녕하세요. 훈스입니다. 오늘은 토마토토마토 효능, 페이스트, 계란 볶음 등에 알아보겠습니다. 1 효 능 토마토의 뛰어난 성분 중 하나는 리코핀이라는 성분입니다. 예전부터 '토마토가 붉어지면 의사의 얼굴이 새파래진다'라는 속담이 있을 정도로 토마토에는 좋은 성분이 많습니다. 특히 리코핀은 강력한 항산화 작용을 하기 때문에 암과 노화방지에 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 리코핀은 카로티노이드의 이롱으로 베타카로틴보다 강한 항산화 작용을 합니다. 가열해 조리해도 효과가 떨어지지 않는다는 것이 장점입니다. 지용성이므로 올리브유나 지방을 포함한 육류와 함께 섭취하면 흡수율이 높아집니다. 리코핀은 완숙일수록 증가하므로 붉기가 옅을 때에는 ..
2020. 11. 18.
