라구, 볼로네제, 미트소스 파스타, 스파게티 소스 만들기, 레시피
' 라구, 볼로네제, 미트소스 파스타, 스파게티 소스 만들기, 레시피 ' 안녕하세요! 훈스입니다. 오늘은 볼로네제 파스타 레시피에 대해 알아보려 합니다. 볼로네제 파스타 = 미트소스 파스타 = 라구 파스타 이름만 다를 뿐 뜻은 동일합니다. 먼저 '라구'의 뜻은 채소와 함께 고기를 뭉글한 불로 끓여 만든 양념을 많이 한 스튜인데 이것이 이탈리안 북부의 볼로냐 지방에서 유래되어 '볼로네제'라는 이름이 붙었습니다. 그리고 '미트소스'도 곱게 간 쇠고기에 다진 양파, 셀러리, 당근, 마늘 따위의 야채를 함께 넣어 볶은 후 토마토를 넣어 만든 소스를 뜻합니다. 그럼 볼로네제 파스타 소스 및 파스타 만들기 레시피 시작합니다! ▶ 볼로네제 소스 만들기 재료 : 양파 당근 샐러리 1:1:1 양파 중간사이즈 5개 기준,..
2021. 1. 6.
봉골레 파스타, 스파게티 만들기, 레시피
' 봉골레 파스타, 스파게티 만들기, 레시피 ' 안녕하세요. 훈스입니다. 오늘은 봉골레 파스타, 스파게티 만드는 법에 대해 알아보려 합니다. 봉골레(Vongole)는 조개를 뜻하는 이탈리아어로 봉골레 파스타는 조개 파스타를 뜻합니다. 대부분의 레스토랑에서는 바지락을 사용합니다. ⊙ 봉골레 스파게티 만들기. - 재료 : 스파게티면, 바지락10~15개, 마늘3~4개, 페퍼론치노 2~3개, 올리브유, 화이트 와인, 양파 1/4개, 소금, 치킨스톡, 가니쉬 야채 등 1. 바지락 해감하기. 제일 먼저 바지락을 해감해주셔야 됩니다. 마트에서 해감된 바지락을 사시거나 아니면 직접 해감하시면 됩니다. 해감은 소금물에 하룻밤 정도 담가 두면 됩니다. 소금물의 비율은 물 1리터에 굵은 소금 30g으로 하시면 됩니다. 해감..
2021. 1. 5.
