크림 파스타, 스파게티 소스 만들기,만드는 방법, 레시피
' 크림 파스타, 스파게티 소스 만들기 레시피 ' 안녕하세요. 훈스입니다. 지난번 토마토 파스타에 이어 오늘은 크림 파스타, 스파게티 소스 만들기 레시피를 적어보려고 합니다. 거의 모든 양식 레스토랑에서 파는 메뉴 중 하나가 크림 파스타입니다. 크림 파스타도 레스토랑마다 레시피가 다 다른데 오늘은 제가 썼던 레시피에 대해 알려드리려고 합니다. 1. 크림소스 만들기 ① 우유, 크림 1:1 비율로 섞기. 제일 많이 쓰는 방법입니다. 간단한 방법입니다. ② 루를 이용해서 만드는 방법입니다. - 재료 : 버터 50g, 밀가루 강력분 50g, 우유 3컵, 생크림 1.5컵, 월계수 잎 - 팬에 버터를 녹인 후 밀가루를 넣어 약한 불에 볶아 루를 만들어줍니다. - 우유와 생크림을 팬에 붓고 루가 잘 풀릴 때까지 저어..
2021. 1. 1.
토마토 스파게티, 파스타 소스 만들기,만드는방법,레시피
' 토마토 스파게티, 파스타 소스 만들기, 요리 ' 안녕하세요! 훈스입니다. 오랜만에 글을 작성하네요. 오늘은 제가 가장 좋아하는 파스타 중 하나인 토마토 파스타 소스 만드는 법과 요리법을 같이 설명해드리려고 합니다. 저는 직업이 요리사이다 보니 토마토 소스를 직접 만들어서 사용했습니다. 제가 가르쳐드리는 방법은 대용량이니 '아 레스토랑에서는 토마토소스를 이렇게 만드는구나' 참고만 해주시고 요즘 나오는 시판용 소스로 요리하셔도 충분히 맛있습니다!! 그럼 시작하겠습니다. 1. 토마토 소스 만들기 ★ 재료 : 토마토홀 캔 2.5kg 3개 (롱고 바디, 디벨라 등등), 양파 3kg, 올리브유, 소금, 설탕, 백후추, 바질, 오레가노, 월계수 잎, 물 300g ① 큰 냄비에 올리브유를 둘러준 뒤 얇게 채썬 양파..
2020. 12. 30.
오이스터(굴) 크림 파스타 만들기, 레시피.
안녕하세요. 훈스입니다. 오늘은 오이스터(굴) 크림 파스타 레시피를 적어보겠습니다. 재료 : 파스타면 130g, 생굴 150g(신선한 게 포인트), 생크림 1/2컵, 우유 1/2컵, 마늘 9~10쪽, 양파 1/2개, 올리브 오일, 화이트와인 조금, 물, 후추, 소금, 치킨스톡 1/2큰술 1. 재료 손질 - 마늘은 으깨거나 얇게 채 썰어 준비하고 양파도 얇게 채 썰어 준비합니다. 생굴은 소금물에 씻은 다음 체에 밭쳐 물기를 뺍니다. 2. 면 삶기 - 물과 소금의 비율을 100:1로 맞춰 끓인 뒤 면을 4~4분 30초가량 삶은 뒤 건져내고 삶은 물은 1컵 정도 빼둡니다. 3. 재료 볶기 - 팬에 올리브오일읠 조금 두르고 마늘을 먼저 볶아 색을 살짝 낸 후 양파를 넣어 같이 볶습니다. 양파가 살짝 익으면 굴도..
2020. 10. 12.
