양상추 효능, 보관법, 손질법, 샐러드
' 양상추 효능, 성분, 보관법, 손질, 샐러드 ' 안녕하세요, 훈스입니다. 오늘은 양상추 효능, 성분, 보관법, 손질, 샐러드에 대해 알아보겠습니다. 유럽 남부와 서아시아가 원산지이며 유럽과 미국에서 오래전부터 샐러드용으로 재배하였습니다. 프랑스에서는 1880년경에 40개 품종이 있었고 미국에는 유럽에서 도입되어 재배하기 시작했습니다.. 한국에서는 해방 이후 미군들이 들어온 후에 군납용으로 재배하면서 널리 퍼졌습니다. 일반적으로 양상추는 둥글게 말려 있는 것을 말하지만 이 외에도 샐러드채나 상추 등도 양상추의 한 종류입니다. 1. 효 능 둥글게 말린 양상추 보다는 잎상추 쪽이 영양가가 높습니다. 잎상추에는 항산화 작용을 하는 베타카로틴이 많이 함유되어 있습니다. 베타카로틴은 체내 활성산소의 작용을 억제..
2020. 10. 14.
양배추 효능, 부작용, 보관법, 삶는법
' 양배추 효능, 부작용, 보관법, 삶는 법 ' 안녕하세요. 훈스입니다! 오늘은 양배추 효능, 부작용, 보관법, 삶는법에 대해 알아보겠습니다. 1. 효 능 유럽이 원산지인 양배추는 다양한 품종이 나오고 있습니다. 연중 내내 나오지만 잎이 두껍고 맛이 깊은 겨울 양배추가 좋습니다. 요거트, 올리브와 함께 미국 타임지가 선정한 ‘세계 3대 장수식품’의 하나인 양배추는 위 건강을 돕는데 효능이 있으며, 암 예방, 혈액순환, 해독작용, 변비 개선 등 다양한 효능을 가진 것으로 밝혀져 큰 주목을 받고 있습니다. 영양 면에서는 비타민C가 많고 항산화 작용에 의해 노화와 동맥경화 예방에도 도움이 됩니다. 겉을 싼 진한 녹색 잎에는 항산화 작용을 하는 베타카로틴도 풍부합니다. 또한 음식으로만 섭취 가능한 필수 아미노산..
2020. 10. 14.
마 효능, 성분, 부작용, 먹는 방법, 보관법.
' 마 효능, 성분, 부작용, 먹는 방법, 보관법' 안녕하세요. 훈스입니다! 오늘은 마 효능, 성분, 부작용, 먹는 방법, 보관법에 대해 다뤄보려 합니다. 1. 효 능 마는 장마, 참마 등으로 나누어지는데 야생종인 자연 마는 장마 등 재배종에 비해 시장에 나오는 경우가 많지 않습니다. 마는 몸에 활력을 주는 음식이라 부르기도 하는데 그 이유는 아밀라아제라는 소화효소의 작용에 있습니다. 아밀라아제는 전분의 소화액을 촉진해 에너지 대사를 높이기 때문에 활력 증강에 도움이 됩니다. 다만 이 성분은 열에 약하기 때문에 생으로 먹는 것이 가장 좋습니다. 마는 끈적거리는 성분도 있는데 마가 끈적함을 가지고 있는 이유는 바로 뮤신이라는 성분 때문입니다. 뮤신은 유익균의 먹이가 되어 유익균이 잘 자랄 수 있는 환경을 ..
2020. 10. 13.
감자 효능, 삶는법, 보관법, 샐러드, 요리 모든 것
' 감자의 효능, 삶는 법, 보관법, 샐러드, 요리 ' 안녕하세요. 훈스입니다. 오늘은 일상에서 많이 접할 수 있는 음식인 감자의 효능, 삶는 법, 보관법, 샐러드, 요리 등에 대해 알아보려 합니다. 감자는 가지과의 다년생 식물로서 세계에서 네 번째로 많이 생산되는 작물입니다. 남미 안데스 지역이 원산지이지만 재배 적응력이 뛰어나 해안가에서부터 5천 미터 고산지대까지, 아프리카 사하라 사막에서부터 그린란드까지 자라지 않는 곳이 없을 정도입니다. 1570년대 신항로를 개척한 에스파냐에 의해 처음으로 유럽에 도입되었으나 맛없고 흉측한 모양새 때문에 악마의 작물로 외면받다가 18세기 이후 급격히 늘어난 인구를 부양할 구황작물로 널리 퍼지기 시작했다고 합니다. 국립식량과학원의 자료를 참고하면 감자는 요리법에 따..
2020. 10. 13.
